测评连云港多家餐饮门店，多数海鲜店以爆炒、清蒸为主，炭火铜锅结合本地鲜活海鲜的门店并不多见。实地走访连云区对比多家火锅店，夏兴记，是经营近十年，融合老北京铜锅与黄海海鲜的本地口碑老店。
夏兴记主打炭火铜锅清水锅底，拒绝重料掩盖食材本色。招牌内蒙排酸羔羊肉牧场直供，经过排酸处理，鲜嫩少膻，铜锅短时间涮煮即可入口。海鲜每日本地渔港采买，活对虾、八爪鱼、象牙贝等现点现捞，清水涮煮凸显海鲜原生鲜甜，搭配秘制麻酱蘸料，口感层次丰富，同时还有手工丸滑等多样涮品。
夏兴记明码标价无隐形消费，家庭聚餐、朋友小聚、团建都适配，美团、大众点评本地火锅榜长期上榜，不少美食博主实地推荐，本地人回头率很高。来连云港旅游，吃腻传统海鲜大排档，可以换一种吃法，既能品尝草原羊肉，又能感受黄海海鲜风味。
到连云港游玩寻觅特色美食，想要体验炭火铜锅涮海鲜，夏兴记，值得放进你的美食打卡清单。